Buka jam 08.00 s/d jam 18.00, Minggu libur

Tapai

Diposting pada 9 April 2015 oleh admin

Tapai atau tape merupakan makanan yang dibuat dengan proses fermentasi bahan pangan yang mengandung karbohidrat sebagai substrat oleh ragi. Di Indonesia, substrat tersebut bisanya berupa umbi singkong atau beras ketan.

Ragi yang digunakan untuk fermentasi tapai merupakan campuran dari beberapa mikroorganisme, yang paling penting adaah fungi atau jamur seperti Saccharomyces cerevisiae, Rhizoupus aryzae dan jenis lainnya. Hasil fermentasi dengan ragi yang didominasi oleh S. cerevisiae ada umumnya akan berbentuk semi-cair, lunak, memiliki rasa manis keasam-asaman, mengandung alkohol dan memiliki tekstur lengket.

Bagikan informasi tentang Tapai kepada teman atau kerabat Anda.

Tapai | Toko Online Oleh Oleh Khas Bandung

Komentar dinonaktifkan: Tapai

Maaf, form komentar dinonaktifkan.

Temukan Kami
Open chat
Ada Yang Dapat Kami Bantu?
Ada Yang Dapat Kami Bantu?
Sidebar Kiri
Kontak
Cart
Sidebar Kanan